		보 도 자 료
					“소비자와 함께 행복한 세상을 만들어갑니다”
이 자료는 8월 17일(수) 조간부터 사용하시기 바랍니다. [방송·인터넷 매체는 8월 16일(화) 12시]
배포 일시	2016년 8월 15일(월) (총 8쪽)		담당부서	소비자안전국 식의약안전팀
			담 당 자	홍준배 팀장 (043-880-5841) 김현준 대리 (043-880-5844)

일부 수입 냉동과일제품, 대장균군 기준 초과 검출

- 최대허용한계치의 5~6배 이르러 -

무더운 여름철 시원하게 즐길 수 있는 냉동과일이 인기다. 특히 달콤새콤한 망고, 건강에 좋은 블루베리 등 수입 과일들이 냉동과일제품으로 많이 판매되고 있다. 그러나 냉동과일은 가열 등의 조리과정 없이 주로 있는 그대로 섭취하거나 주스를 만들어 먹기 때문에 각별한 위생관리가 요구된다.

이에 한국소비자원(원장 한견표)은 정부 3.0의 일환으로 협업기관인 농산물품질관리원(원장 이재욱)과 함께 수입 냉동과일의 안전성 점검을 위해 시중에 유통 중인 25개 제품*의 위생도(일반세균수, 대장균군 등), 잔류농약 등을 조사하였다.

* 25개 제품은 냉동블루베리(10개), 냉동망고(10개), 냉동딸기(5개)로, 제품유형별로는 “과·채가공품류”(17개)와 “농산물”(8개)로 분류되나, 시중에서 동일하게 소비자에게 판매되고 있음.

☐ 조사대상 중 2개 제품, 대장균군 기준 부적합

조사대상 25개 제품 중 2개 제품(과·채가공품류 유형)이 대장균군 기준에 적합하지 않은 것으로 나타났다. 특히 이들 제품의 대장균군 검출량은 각각 15~560CFU/g, 0~650CFU/g으로 부적합 제품 중 일부가 최대허용한계치(100CFU/g)의 5~6배에 이르는 것으로 확인됐다.

[ 대장균군 기준 위반 제품 ]

제품유형	제품명	수입원	검사결과(cfu/g)	대장균군 기준*	유통기한	구입처
과·채가공품류	냉동망고	㈜에스데일	부적합 (560, 185, 65, 35, 15)	n=5, c=2 m=10, M=100	2017. 7. 24.	롯데마트
과·채가공품류	애플망고	㈜이룸푸드시스템	부적합 (650, 15, 0, 0, 0)		2019. 1. 1.	쿠팡

* n : 검사하기 위한 시료의 수, c : 최대허용시료수(m을 초과하고 M이하인 시료의 수가 c이하일 경우 적합), m : 미생물 최소허용기준치로서 결과가 모두 m이하인 경우 적합, M : 미생물 최대허용한계치로서 결과가 하나라도 M을 초과하는 경우 부적합

<대장균군>

□ 사람과 동물의 장관에서 배출된 대장균과 형태 및 생화학적 특성이 유사하고 물, 토양에 넓게 분포하는 세균을 통칭

□ 대부분 병원성이 없으나 식품에서 대장균군 검출은 비위생적으로 제조되었음을 의미하는 오염지표로 활용됨.

반면, 일반세균*의 경우 최대 23,000CFU/g이 검출되었으나 조사대상 제품 모두 기준에 적합하였고, 대표적인 식중독균인 리스테리아 모노사이토제네스**도 전 제품에서 검출되지 않았다.

* 일반세균은 식품 제조공정 상 위생관리 수준을 판단하기 위한 지표 미생물로 기준은  n=5, c=2, m=100,000 M=500,000이며 적용방식은 대장균군과 동일함.

** 자연환경 및 식품 등에 널리 분포되어 있는 균으로 냉동, 냉장, 저장 식품을 통해 식중독을 발생시킴.

☐ 조사대상 25개 전 제품, 농약성분 불검출 또는 농약잔류허용기준 이내

조사대상 25개 제품 중 18개 제품(72.0%)에서 12종류의 농약성분이 검출되었으나, 검출량은 많지 않았고 모두 농약잔류허용기준 이내로 안전한 수준이었다.

한국소비자원은 수입 냉동과일의 안전성 확보와 소비자 피해확산을 막기 위해 기준위반 업체에 ▲제품의 자발적 회수 및 판매중단을 권고하여 조치를 완료하였고, 식품의약품안전처에는 ▲ 수입 냉동과일의 수입 및 유통 단계의 위생관리 강화를 요청할 계획이다.

❖ 한국소비자원은 개방·공유·소통·협력을 통한 정부3.0 실현으로 국민이 행복한 세상을 만들어 가겠습니다.
	위 자료를 인용하여 보도할 경우에는 출처를 표기하여 주시기 바랍니다. www.kca.go.kr

1		수입 냉동과일 일반 현황

□ 수입 냉동과일 수입량

ㅇ “냉동 과실과 냉동 견과류”의 국내 수입 현황*은 2014년 48,241톤, 2015년 53,623톤으로 지속적인 성장세를 보이고 있고, 2010년(29,121톤) 대비 약 2배 가량 증가하였음.

* HS코드(국제통일상품분류체계에 따라 대외 무역거래 상품을 총괄적으로 분류한 품목분류 코드)에 따른 분류로, ‘냉동과실과 냉동견과류’로 설정되어 있지만 냉동견과류의 수입비중이 미미하여 이를 통해 냉동과일 수입 현황을 살펴볼 수 있음.

□ 수입 냉동과일 소비 변화

ㅇ 최근 FTA체결 확산, 소비자의 과일에 대한 기호 변화 등으로 그 종류와 원산지가 다양해졌고, 요구르트‧빙수에 넣어먹거나 요리 재료로 이용하는 등 섭취 방법 또한 다양해졌음.

2		수입 냉동과일 유형

□ 수입 냉동과일 유형

ㅇ 수입 냉동과일의 유형을 분류하는 주된 원칙은 섭취 시 세척 등의 과정 없이 그대로 섭취 가능하여 위해발생우려가 있는지 여부에 있음. 이에 따라 그대로 섭취 가능하여 위해발생우려가 있다면 “과·채가공품류”, 그렇지 않은 경우 “농산물”로 분류하여 관리되고 있음.

수입 냉동과일의 유형은 섭취 시 세척 등의 과정 없이 그대로 섭취 가능하여 위해발생 우려가 있는지 여부 이외에 통관 시 제품의 형태(벌크상태 등), 과일의 종류 및 과일의 가공(절단, 박피 등)상태 등을 종합적으로 고려하여 판단함.

※ 조사대상 25개 제품의 유형은 과·채가공품류 17개, 농산물 8개임.

- “과·채가공품류” 유형의 제품은 「장기보존식품의 기준 및 규격」에 따른 “가열하지 않고 섭취하는 냉동식품”에도 해당함.

「장기보존식품의 기준 및 규격」에 따른 장기보존식품은 통·병조림식품, 레토르트식품, 냉동식품 등이 있음.

- “농산물” 유형의 제품은 「농수산물 품질관리법」에 따라 관리되고 있음.

[ 수입 냉동과일 유형 ]

ㅇ (통관절차 차이) 수입통관 시 “과·채가공품류”으로 수입신고한 제품은 미생물 검사를 거치는 반면 “농산물”로 수입신고한 제품은 잔류농약 등의 검사를 거치게 되어 통관 절차에 차이가 있음.

ㅇ (동일과일 분류차이)  냉동블루베리 및 냉동딸기 총 15개 제품 중 소비자가 그대로 섭취할 수 있어 미생물 관리대상인 “과․채가공품류”으로 분류된 제품은 7개 제품이고, 농약 등의 관리대상인 “농산물”로 분류된 제품은 8개임.

ㅇ (“농산물” 유형의 제품의 세척표기) 조사대상의 “농산물” 유형 8개 제품 중 일부는 그대로 섭취할 경우의 위해우려 가능성을 고려하여 “씻어서 드세요”등의 세척 표기를 한 반면 그렇지 않은 경우도 있음.

※ 세척 표기는 「식품 등의 표시기준」에 따른 의무표기사항은 아님.

[ “농산물” 유형 제품의 세척 표기 ]

3		미생물 및 잔류농약 기준·규격

□ 미생물 기준·규격

ㅇ “과·채가공품류” 유형 수입 냉동과일은 “과·채가공품류”와 “가열하지 않고 섭취하는 냉동식품”의 세균수, 대장균군 등의 미생물 기준 및 규격을 동시에 충족해야 함.

「식품일반에 대한 공통기준 및 규격」

1) ‘제4. 규격외 일반가공식품의 기준 및 규격’, ‘제5. 식품별 기준 및 규격’에서 개별로 정하고 있는 식품 등은 그 기준 및 규격을 우선적용하여야 한다.

3) 장기보존식품은 1)에서 정하는 공전과 함께 장기보존식품의 기준 및 규격을 동시에 적용하여야 하며, 기준 및 규격항목이 중복될 경우에는 강화된 기준 및 규격 항목을 적용하여야 한다.

ㅇ 그러나, “농산물” 유형 수입 냉동과일은 「식품의 기준 및 규격」에 따른 가공식품에 해당하지 않아 미생물 기준이 없음.

ㅇ 금번 조사에서는 수입 냉동과일이 제품 유형에 관계없이 소비자에게 최종판매되고, 냉동 과정이외에 별다른 가공 없이 제조된다는 점을 감안하여 “가열하지 않고 섭취하는 냉동식품” 기준을 공통적으로 적용함.

[ 수입 냉동과일 미생물 기준·규격 ]

구분	기준·규격	비고
과·채가공품류⦁ 가열하지 않고 섭취하는 냉동식품	⦁세균수 : n=5, c=2, m=100,000, M=500,000 ⦁대장균군 : n=5, c=2 m=10, M=100 ⦁리스테리아 모노사이토제네스: 음성	n : 검사하기 위한 시료의 수 c : 최대허용시료수 m : 미생물 최소허용기준치 (결과가 m이하인 경우 적합) M : 미생물 최대허용한계치 (결과가 n수 중 하나라도 M을 초과한 경우 무조건 부적합)
농산물	⦁기준 없음

□ 잔류농약 기준·규격

ㅇ 수입 냉동과일은 원재료가 과실 100%의 농산물로서 제품 유형에 관계없이 「식품의 기준 및 규격」에 따른 농산물의 농약 잔류허용기준을 준수해야 함.

ㅇ 「식품의 기준 및 규격」에 별도로 정하지 않은 경우 ㉮ 당해 농산물에 대한 CODEX 기준, ㉯ 당해농산물과 식물성 원료의 분류에서 정한 동일 대분류군(단, 소분류가 있을 경우 소분류를 우선 적용)에 속한 농산물의 최저기준 등을 순차적으로 적용해야 함.

코덱스(codex)는 유엔식량농업기구(FAO)와 세계보건기구(WHO)가 공동으로 운영하는 국제식품규격위원회(CAC;Codex Alimentarius Commission)에서 식품의 국제교역 촉진과 소비자의 건강보호를 목적으로 제정되는 국제식품규격으로 농약잔류허용기준에 대해서도 규정이 마련되어 있음.

4		시험검사 결과

■ 목적 : 수입 냉동과일 미생물 및 잔류농약 검사를 통한 소비자안전 확보

■ 대상 : 시중 유통 중인 수입 냉동과일제품 25개(냉동블루베리 10개, 냉동망고 10개, 냉동딸기 5개 제품)

- 과·채가공품류(17개), 농산물(8개)

■ 시험항목 : 미생물 검사(대장균군, 일반세균, 리스테리아 모노사이토제네스), 잔류농약 320성분

□ 조사대상 중 2개 제품, 대장균군* 기준 부적합

ㅇ 조사대상 25개 제품 중 23개 제품은 대장균군, 일반세균수 기준에 적합하였으나, 2개 제품(과·채가공품류, 8.0%)은 대장균군 기준에 부적합하였음.

- ‘냉동망고((주)에스데일 수입)’ 제품에서 15~560CFU/g, ‘애플망고((주)이룸푸드시스템 수입)’ 제품에서 0~650CFU/g 수준으로 최대 허용한계치의 5~6배 이르는 대장균군이 검출됨.

* 사람과 동물의 장관에서 배출된 대장균과 형태 및 생화학적 특성이 유사하고 물, 토양에 넓게 분포하는 세균을 통칭. 대부분 병원성이 없으나 식품에서 대장균군 검출은 비위생적으로 제조되었음을 의미하는 오염지표로 활용됨.

[ 대장균군 기준 위반 제품 ]

제품유형	제품명	수입원	검사결과(cfu/g)	대장균군 기준*	유통기한	구입처
과·채가공품류	냉동망고	㈜에스데일	부적합 (560, 185, 65, 35, 15)	n=5, c=2 m=10, M=100	2017. 7. 24.	롯데마트
과·채가공품류	애플망고	㈜이룸푸드시스템	부적합 (650, 15, 0, 0, 0)		2019. 1. 1.	쿠팡

* n : 검사하기 위한 시료의 수, c : 최대허용시료수(m을 초과하고 M이하인 시료의 수가 c이하일 경우 적합), m : 미생물 최소허용기준치로서 결과가 모두 m이하인 경우 적합, M : 미생물 최대허용한계치로서 결과가 하나라도 M을 초과하는 경우 부적합

□ 일반세균* 및 리스테리아 모노사이토제네스**(식중독균), 전 제품 기준 적합

ㅇ 일반세균의 경우 최대 23,000CFU/g이 검출되었으나 25개 제품 모두 기준에 적합하였고, 대표적인 식중독균인 리스테리아 모노사이토제네스도 25개 전 제품에서 검출되지 않음.

* 일반세균은 식품 제조공정 상 위생관리 수준을 판단하기 위한 지표 미생물로 기준은  n=5, c=2, m=100,000 M=500,000이며 적용방식은 대장균군과 동일함.

** 자연환경 및 식품 등에 널리 분포되어 있는 균으로 냉동, 냉장, 저장 식품을 통해 식중독을 발생시킴.

□ 조사대상 25개 전 제품, 농약잔류허용기준 이내

ㅇ 조사대상 25개 제품 중 18개 제품(72.0%)은 12종류의 농약성분이 검출되었으나,「식품위생법」 제7조 「식품의 기준 및 규격」의 농약잔류허용기준 이내임.

5		조치계획

한국소비자원은 수입 냉동과일의 안전성 확보와 소비자 피해확산을 막기 위해 기준위반 업체에 ▲제품의 자발적 회수 및 판매중단을 권고하여 조치를 완료하였고, 식품의약품안전처에는 ▲ 수입 냉동과일의 수입 및 유통 단계의 위생관리 강화를 요청할 계획임.

[첨부] 수입 냉동과일 시험검사 결과(요약)

주1) n : 검사하기 위한 시료의 수, c : 최대허용시료수(m을 초과하고 M이하인 시료의 수가 c이하일 경우 적합), m : 미생물 최소허용기준치로서 결과가 모두 m이하인 경우 적합, M : 미생물 최대허용한계치로서 결과가 하나라도 M을 초과하는 경우 부적합

주2) 대장균 기준은 n=5, c=2 m=10, M=100임.

주3) 일반세균수 기준은 n=5, c=2, m=100,000 M=500,000임.

주4) 포장일자를 표기한 경우로 농산물에 해당하여 유통기한 의무표기대상이 아님.

주5) “제조일로부터 24개월까지”방식으로 표기한 경우임.

번호	식품유형	제품명	수입원	용량(㎏)	기준 적합 여부			유통기한	구입처
					미생물 기준주1)		잔류농약 기준
					대장균군주2) (cfu/㎖)	일반세균수주3) (cfu/㎖)
1	과·채가공품류	냉동망고	㈜에스데일	1	부적합 (560, 185, 65, 35, 15)	적합	적합	2017. 7. 24.	오프라인	롯데마트
2		통큰 야생블루베리	롯데쇼핑(주)	0.5	적합	적합	적합	2017. 4. 10.		롯데마트
3		테스코 망고	㈜이룸푸드시스템	0.5	적합	적합	적합	2017. 5. 4.		홈플러스
4		블루베리(Blueberries)-블루베리100%	㈜이마트	1.3	적합	적합	적합	2017. 11. 20.		이마트
5		스위트망고	㈜웰팜	1.3	적합	적합	적합	2017. 10. 14.		이마트
6		냉동 블루베리	㈜웰팜	1.13	적합	적합	적합	2017. 9. 9.		이마트
7		선라이즈 그로워 망고청크	㈜코스트코 코리아	2.27	적합	적합	적합	2017. 8. 2.		코스트코
8	농산물	블루베리	㈜엘케이훼밀리상사	1	적합	적합	적합	2017. 4. 22.		롯데마트
9		테스코 냉동딸기	홈플러스(주)	1	적합	적합	적합	2015. 3. 27.주4)		홈플러스
10		테스코 블루베리	홈플러스(주)	0.5	적합	적합	적합	2015. 4. 25.주4)		홈플러스
11		커클랜드 시그니춰 블루베리	㈜코스트코 코리아	2.27	적합	적합	적합	2017. 6. 12.		코스트코
12		커클랜드 시그니춰 스트로베리	㈜코스트코 코리아	2.72	적합	적합	적합	2018. 3. 12.		코스트코
13	과·채가공품류	냉동딸기(FROZEN STRAWBERRY)	㈜신포유통	1	적합	적합	적합	2015. 1. 10.주5)	온라인	11번가
14		냉동망고(FROZEN MANGO)	㈜푸드야식품	0.5	적합	적합	적합	2016. 3. 28.주5)		지마켓
15		냉동망고(FROZEN MANGO)	㈜랜시	0.5	적합	적합	적합	2015. 8. 2.주5)		11번가
16		굿프랜즈 냉동딸기	㈜굿프랜즈	1	적합	적합	적합	2016. 2. 16.주5)		옥션
17		블루베리	㈜이룸푸드시스템	1	적합	적합	적합	2018. 3. 1.		11번가
18		냉동딸기	㈜재호식품	1	적합	적합	적합	2015. 11. 5.주5)		옥션
19		애플망고	㈜이룸푸드시스템	0.5	부적합 (650, 15, 0, 0, 0)	적합	적합	2019. 1. 1.		쿠팡
20		네이처스 아이스망고	㈜하이텍엔씨	0.5	적합	적합	적합	2016. 3. 27.주5)		위메프
21		냉동망고 인도산(frozen mango)	㈜푸드야식품	1	적합	적합	적합	2017. 9. 27.		11번가
22		냉동망고(FROZEN MANGO)	솜 인터내셔널(주)	1	적합	적합	적합	2018. 3. 2.		지마켓
23	농산물	냉동 블루베리(Frozen Blueberry)	㈜대정	1	적합	적합	적합	2017. 7. 24.		티몬
24		냉동 블루베리	솜 인터내셔널(주)	1	적합	적합	적합	2018. 6. 26.		쿠팡
25		냉동블루베리	㈜시아스	1	적합	적합	적합	2016. 12. 19.		위메프