베이컨, 제품 간 나트륨·지방 등 함량 차이 있어
- 작성자관리자
- 작성일2017-01-02 00:00:00
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베이컨, 제품 간 나트륨·지방 등 함량 차이 있어
- 전 제품 아질산이온, 벤조피렌 등 함량 안전성 기준에 적합 -
‘베이컨’ 관련 정보는 정부3.0 달성차원에서 ‘스마트컨슈머(www.smartconsumer.go.kr)’를 통해 소비자에게 제공될 예정임.
베이컨은 햄·소시지와 함께 대표적인 식육가공품으로 다양한 식품의 재료로 사용되고 있지만, 안전성과 영양성분에 대한 객관적인 정보는 부족한 실정이다.
한국소비자원(원장 한견표)은 정부 3.0의 일환으로 식품의약품안전처와 함께 시중 유통 중인 베이컨 17개 제품의 영양성분, 안전성, 표시실태를 공동 조사했다.
시험 결과, 제품 간 나트륨 함량은 최대 약 2배, 지방과 포화지방 함량은 최대 약 4배 까지 차이가 있었다. 아질산이온, 보존료, 벤조피렌 함량 등 안전성을 확인한 결과 전 제품이 기준에 적합한 것으로 나타났다. 그러나 합성첨가물을 첨가하지 않았다고 표시한 제품 중 1개는 소비자가 오인할 가능성이 있는 표시내용이 있어 개선을 권고했다.
■ 아질산 이온 : 가공육의 색을 유지·강화하기 위해 사용되는 식품첨가물(아질산나트륨) 성분
■ 보존료(소르빈산) : 미생물에 의한 변질 등을 방지하고 제품의 보존기간을 연장하기 위해 사용되는 식품첨가물의 일종
■ 벤조피렌 : 고열(300∼600℃)로 식품을 조리·가공할 때 탄수화물, 단백질, 지방 등이 분해되어 생성되는 잔류오염물질
[ 그림: 베이컨 제품 간 영양성분 함량 차이 ]
* 영양성분 함량은 1회 섭취참고량(30g) 기준으로 환산하여 표시
* 전체 제품의 평균 나트륨 함량 : 178.8mg
(지방) 1회 섭취참고량(30g) 당 지방 함량은 ‘슈가데일 슬라이스 베이컨’이 11.8g으로 가장 높았고, ‘원칙을 지키는 살코기 베이컨’은 2.9g으로 가장 낮게 나타나 약 4.1배 차이가 있었다.* 전체 제품의 평균 지방 함량 : 7.7g
(포화지방) 1회 섭취참고량(30g) 당 포화지방 함량은 ‘슈가데일 슬라이스 베이컨’이 4.2g으로 가장 높았고, ‘원칙을 지키는 살코기 베이컨’이 1.0g으로 가장 낮은 것으로 나타나 약 4.2배 차이가 났다* 전체 제품의 평균 포화지방 함량 : 2.8g
아질산이온, 보존료, 벤조피렌 함량은 전 제품이 기준에 적합아질산이온과 보존료(소르빈산), 벤조피렌 함량은 전 제품이 축산물 및 식품 기준에 적합하였다.
일부 제품 ‘합성첨가물 무첨가’ 관련 표시내용 개선 필요
‘원칙을 지키는 살코기 베이컨’((주)농협목우촌)은 합성첨가물 관련 표시가 아질산나트륨 외에 다른 종류의 합성첨가물도 사용하지 않은 것으로 오인할 수 있어 개선이 필요했다.
⇒ 해당 업체는 우리원의 권고를 수용한 개선(안)을 회신하여 왔음.
| [ 표 : ‘합성첨가물 무첨가’ 표시 개선 ] | ||
| 제품명/제조사 | 현재 표시 | 개선 표시(안) |
| 원칙을 지키는 살코기 베이컨/(주)농협목우촌 | 화학합성첨가물無첨가(아질산나트륨 등) | 화학합성첨가물無첨가(아질산나트륨) |
| 구분 | 제품명 | 제조 / 판매사 | 영양성분 | 안전성* | 내용량(g)** | 가격*** (원/100g) | ||
| 나트륨(mg/30g) | 지방(g/30g) | 포화지방(g/30g) | ||||||
| 1 | 더건강한 베이컨스테이크 | 씨제이제일제당㈜ | 213.4 | 5.6 | 1.9 | ○ | 400 | 2,495 |
| 2 | 덴마크베이컨 | ㈜동원F&B | 175.4 | 6.8 | 2.7 | ○ | 100 | 2,330 |
| 3 | 맛있는 베이컨 | ㈜오뗄 / ㈜이마트 | 157.4 | 7.7 | 2.9 | ○ | 300 | 1,660 |
| 4 | 베이컨 | 롯데푸드㈜ | 199.5 | 7.7 | 2.8 | ○ | 180 | 1,939 |
| 5 | 슈가데일 슬라이스 베이컨 | FRESH MARK INC / ㈜에스데일 | 181.5 | 11.8 | 4.2 | ○ | 453.59 | 1,762 |
| 6 | 엔네이처 두툼베이컨 HALF | 롯데푸드㈜ | 217.4 | 6.6 | 2.4 | ○ | 95 | 3,447 |
| 7 | 오스카마이어 베이컨 오리지널 | Kraft Foods Group, Inc. / ㈜동서 | 209.3 | 11.0 | 3.9 | ○ | 453 | 2,534 |
| 8 | 원칙을 지키는 살코기베이컨 | ㈜농협목우촌 | 174.9 | 2.9 | 1.0 | ○ | 200 | 1,995 |
| 9 | 육공방 드라이에이징 베이컨 | ㈜진주햄 | 110.9 | 8.5 | 3.2 | ○ | 260 | 2,300 |
| 10 | 제대로 만든 (오리지날) 베이컨 | 에쓰푸드㈜ / ㈜이마트 | 148.6 | 7.8 | 3.0 | ○ | 100 | 1,993 |
| 11 | 주부9단 옹기종기 베이컨 | ㈜농협목우촌 | 196.2 | 3.7 | 1.2 | ○ | 200 | 2,875 |
| 12 | 청정원 참나무로 훈연한 베이컨 | 대상㈜ | 247.8 | 7.4 | 2.9 | ○ | 180 | 2,772 |
| 13 | 초이스엘 자연숙성시켜 맛이 깊은 베이컨 | ㈜진주햄 / 롯데쇼핑㈜ | 108.8 | 9.9 | 3.8 | ○ | 260 | 2,346 |
| 14 | 컨츄리베이컨 | 에쓰푸드㈜ | 151.1 | 8.9 | 3.2 | ○ | 150 | 4,333 |
| 15 | 햄스빌 베이컨 | 씨제이제일제당㈜ | 185.3 | 7.2 | 2.8 | ○ | 160 | 2,488 |
| 16 | 햇필드 베이컨 | HATFIELD QUALITY MEATS INC / ㈜유앤디코리아 | 135.9 | 10.6 | 3.6 | ○ | 454 | 1,474 |
| 17 | 홈플러스 베이컨 | ㈜롯데햄 / 홈플러스㈜ | 225.7 | 6.5 | 2.6 | ○ | 140 | 2,100 |
| 평균 | 178.8 | 7.7 | 2.8 | - | - | 2,403 | ||
* 안전성 : 아질산이온, 보존료(소르빈산), 벤조피렌을 시험한 결과
** 내용량(g)은 제품에 표시된 용량임.
*** 서울·경기 대형 할인마트 및 백화점에서 구입한 제품 100g당 가격(2016.10.)
○ : 기준적합
